Ernährung

Viele Menschen verbinden mit Hildegard von Bingen in erster Line den Dinkel.

Laut Hildegard ist der Dinkel ein äußerst bekömmliches Lebensmittel. Doch viele Menschen weisen heutzutage eine Unverträglichkeit von Dinkel und Weizen auf. Woran liegt dies? Leider ist der heute angebotene Dinkel oft eine Kreuzungsart mit dem Weizen und so weist er mehr Eigenschaften des Weizens als des Dinkels auf. Es sind …

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